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在美國(guó)國(guó)際開(kāi)發(fā)署(USAID)經(jīng)濟(jì)安全計(jì)劃的資助下，格魯吉亞葡萄酒俱樂(lè)部(Georgian Wine Club)啟動(dòng)了一個(gè)名為“葡萄酒之鄉(xiāng)”(Wine Village)的教育項(xiàng)目，以發(fā)展中小型酒廠和區(qū)域葡萄酒旅游業(yè)。
該項(xiàng)目已經(jīng)開(kāi)展了一年，第一階段將持續(xù)到2021年5月。目前，該項(xiàng)目涵蓋了格魯吉亞的伊梅列季、拉恰和列且呼米三個(gè)地區(qū)，未來(lái)將覆蓋格魯吉亞所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該項(xiàng)目旨在尋找在葡萄酒和美食旅游方面擁有巨大潛力的村莊的釀酒師和中小型釀酒廠，并為其提供咨詢服務(wù)。他們將幫助中小型釀酒廠將現(xiàn)有農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)型為受游客青睞的旅游農(nóng)場(chǎng)，聯(lián)合釀酒廠與各種旅游經(jīng)營(yíng)者，為葡萄酒和美食旅游愛(ài)好者提供有吸引力的天然產(chǎn)品和服務(wù)，帶領(lǐng)這些酒莊走上葡萄酒旅游之路。
葡萄栽培、釀酒、市場(chǎng)營(yíng)銷和旅游業(yè)方面的專家已經(jīng)組成了一個(gè)流動(dòng)工作組，在這三個(gè)地區(qū)的大約20個(gè)村莊開(kāi)展工作。現(xiàn)在正是活動(dòng)的資格賽階段，近期將揭曉可以繼續(xù)參與該項(xiàng)目的酒莊名單。在此之后，培訓(xùn)、研究、田野調(diào)查等工作也將立馬展開(kāi)。專家將直接監(jiān)督管理葡萄園中的所有工作，包括修剪、灌溉、綠色作業(yè)、葡萄酒發(fā)酵和初步陳釀等。
該項(xiàng)目?jī)?nèi)容還包括市場(chǎng)營(yíng)銷咨詢、市場(chǎng)研究、公關(guān)活動(dòng)、小型博覽會(huì)、參加新酒節(jié)(New Wine Festival)、加入葡萄酒之路等。同時(shí)，該項(xiàng)目未來(lái)也將吸引著名釀酒廠的所有者、成功的葡萄種植者和經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們來(lái)參與對(duì)中小型釀酒廠的改造計(jì)劃。
“葡萄酒之鄉(xiāng)”項(xiàng)目是格魯吉亞葡萄酒俱樂(lè)部 11年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。葡萄酒俱樂(lè)部的創(chuàng)始人馬爾卡茲·哈貝迪亞(Malkhaz Kharbedia)表示：“新酒節(jié)是一項(xiàng)頗受歡迎的葡萄酒慶祝活動(dòng)，每年有數(shù)十個(gè)新酒廠出現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上，但他們中的許多仍然不被人熟知。每年都有數(shù)百家釀酒廠申請(qǐng)讓他們的葡萄酒加入比賽。去年，在新酒節(jié)的資格賽中就有大約700種葡萄酒參與了展示。他們的潛力是巨大的，因此我們必須進(jìn)行認(rèn)真研究和推廣。
必須說(shuō)的是，這些年來(lái)有太多這樣的小生產(chǎn)者未能擺脫困境，實(shí)現(xiàn)真正的發(fā)展。他們中的許多人沒(méi)有機(jī)會(huì)了解這些種植、釀造等知識(shí)，最重要的是，他們的產(chǎn)品無(wú)法觸及消費(fèi)者，并且消費(fèi)者(包括游客)也沒(méi)有渠道了解任何他們的信息。
我們認(rèn)為，對(duì)小型釀酒廠來(lái)說(shuō)，“教育-媒體-活動(dòng)”的發(fā)展鏈非常重要，對(duì)于一些葡萄栽培新手們來(lái)說(shuō)，他們的產(chǎn)品值得媒體尤其是消費(fèi)者以及游客的關(guān)注，這條發(fā)展鏈能讓他們更容易進(jìn)入葡萄酒市場(chǎng)。為此，首先必須要生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅要對(duì)得起新手企業(yè)家的投入，也要配得上提供知識(shí)指導(dǎo)的葡萄種植業(yè)、釀酒業(yè)、葡萄酒旅游業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷專家們的付出，這也有助于這些酒莊在媒體、活動(dòng)中大放異彩。”
