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在幾年以前葡萄酒曾是有錢人的象征，只有那些高檔人士才喝的起的酒水，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場上的酒水品種越來越多，它已漸漸地變成了人們手中的普通的飲品，在超市里大家會看到貨架上擺放整齊的葡萄酒，那么下面去看一下葡萄酒的品種歌海娜家族。
歌海娜(Grenache)是世界上生長力頑強(qiáng)且種植面積廣泛的葡萄品種之一。它原產(chǎn)于西班牙，首先被引入法國南部(Southern France)，然后在南羅訥(Southern Rhone)地區(qū)大面積種植。如今，歌海娜在世界各地廣受歡迎。歌海娜聯(lián)合會(Grenache Association)還設(shè)立了國際歌海娜節(jié)(Grenache International Day)，全世界的葡萄酒愛好者都會在當(dāng)天聚集在一起，參加慶祝活動。
歌海娜有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，能夠在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長。多年來，歌海娜一直被低估。但慢慢地，全世界的釀酒師都認(rèn)識到歌海娜的優(yōu)勢，并用歌海娜葡萄品種混釀出許多成功的酒款。用于混釀的歌海娜品種，除了我們常見的黑歌海娜(Grenache Noir)之外，還包括白歌海娜(Grenache Blanc)及灰歌海娜(Grenache Gris)。下面，我們一起來了解歌海娜家族的三位成員。
1. 黑歌海娜
法國是種植黑歌海娜的主要國家，通常將黑歌海娜稱為紅歌海娜(Red Grenache)，或者直接稱為歌海娜。黑歌海娜是三種歌海娜品種出名的品種，它單寧含量低，糖分含量高，釀酒師喜歡用它和其他品種混釀紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。通常，黑歌海娜會與西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)和佳麗釀(Carignan)混釀，它可以為混釀葡萄酒帶來更多的果味，讓葡萄酒的酒體更加飽滿，同時又不會使葡萄酒單寧過重。
適合與黑歌海娜葡萄酒搭配的食物有烘烤類食物(如烤牛排和烤蘑菇)、辛香類食物(如牛肉、羊肉、貝類、面團(tuán)和醬類)、燉肉和野味(鹿肉和鴨子)等。
2. 白歌海娜
白歌海娜是黑歌海娜的變種，它的果實(shí)小，果皮薄，酸度低，酒精度高。盡管不少釀酒師也釀造的白歌海娜白葡萄酒，但是在羅訥河谷(Rhone Valley)，白歌海娜經(jīng)常與其他葡萄品種混釀。其中，教皇新堡(Chateauneuf du Pape)和羅訥河谷丘(Cotes du Rhone)采用白歌海娜混釀的白葡萄酒十分出名。白歌海娜葡萄酒容易氧化，因此適合在年輕的時候飲用。釀酒師通常將它與酸度較高的葡萄品種比如瑚珊(Roussanne)一起混釀。適合與白歌海娜葡萄酒搭配的食物有沙拉、白魚和清淡的貝類以及蒸龍蝦等。
3. 灰歌海娜
灰歌海娜是由歌海娜與灰皮諾(Pinot Gris)雜交而來，經(jīng)常用來與其它葡萄混釀甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒。盡管灰歌海娜與其它兩種歌海娜品種一樣，能夠忍耐嚴(yán)酷的氣候，但是它卻很少被人們提及。露喜龍(Roussillon)地區(qū)出產(chǎn)一些質(zhì)量上乘的灰歌海娜。那里以石灰石和黏土為主，適合灰歌海娜的生長。灰歌海娜主要種植在法國露喜龍地區(qū)，在朗格多克(Languedoc)地區(qū)與南羅訥也均有少量分布。此外，在西班牙、美國和南非，都有小部分地區(qū)種植灰歌海娜。適合與灰歌海娜葡萄酒搭配的食物有海鮮、貝類、烤白魚和炭烤扇貝等。
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