藍菲葡萄酒學院丨教你識別葡萄酒中的果味

　　識別葡萄酒中的果味是一項重要的技能，可以幫助你更好地欣賞葡萄酒的復雜性和多樣性。葡萄酒中的果味可以來自葡萄本身的天然香氣，也可以是在發酵和陳釀過程中形成的。下面是一些識別葡萄酒中果味的方法和技巧：

　　1.觀察顏色：

　　顏色可以給你一些關于葡萄酒可能含有的果味類型的信息。

　　紅葡萄酒通常會有紅色水果(如草莓、覆盆子)或黑色水果(如黑莓、黑醋栗)的風味。

　　白葡萄酒可能含有柑橘類水果(如檸檬、青檸)、核果(如桃子、杏)或熱帶水果(如菠蘿、芒果)的風味。

　　2.聞香：

　　在品嘗葡萄酒之前，先仔細聞一聞它的香氣。

　　深吸一口氣，嘗試分辨出不同的果香。你可以閉上眼睛，想象自己在品嘗水果。

　　試著區分香氣是新鮮的還是成熟的，是甜的還是酸的，是濃郁的還是清淡的。

　　3.品嘗：

　　小口品嘗葡萄酒，讓酒液在口中停留一會兒，注意它的口感和風味。

　　注意酒中的酸度、甜度、單寧(僅限紅葡萄酒)以及酒精度，這些都會影響你對果味的感知。

　　專注于第一印象，即剛入口時的味道，然后再注意回味。

　　4.聯想：

　　當你品嘗到某種特定的味道時，試著將這種味道與你知道的水果聯系起來。

　　比如，如果你感覺到一種清新、酸性的味道，可能是檸檬或青檸;如果是濃郁的甜味，可能是熟透的蘋果或桃子。

　　5.參考：

　　查閱葡萄酒品鑒指南或書籍，了解特定葡萄品種通常具有的典型果味。

　　例如，長相思通常帶有綠色水果和草本植物的香氣，而霞多麗則傾向于表現出熱帶水果和柑橘的味道。

　　6.練習：

　　經常品嘗不同的葡萄酒，并嘗試識別其中的果味。

　　與朋友或家人一起品酒，分享彼此的發現，這樣可以互相學習和驗證。

　　7.對比：

　　嘗試在同一時間段內品嘗幾種不同類型的葡萄酒，比較它們之間的果味差異。

　　例如，比較一款黑比諾和一款西拉，看看它們各自的果味有何不同。

　　8.參加品酒會：

　　加入品酒俱樂部或參加專業的品酒課程，這些活動通常會有經驗豐富的導師指導你如何識別葡萄酒中的各種風味。

　　9.使用術語：

　　學習并使用描述果味的專業術語，如“櫻桃”、“李子”、“葡萄柚”等。

　　這樣可以幫助你更準確地表達自己的品鑒體驗。

　　通過不斷練習和積累經驗，你會逐漸提高識別葡萄酒中果味的能力。記住，每個人的味覺和嗅覺都是獨一無二的，因此最重要的是找到你自己喜歡的風味，并享受品鑒葡萄酒的過程。