四個問題帶你了解有機葡萄酒

　　近年來，有機葡萄酒越發的盛行，消費者們無非看中了它天然健康的宣傳語，不過有機葡萄酒的口感又是怎樣的呢?會更加的純凈還是更加的復雜?就這些問題，美國著名葡萄酒專家喬·坎帕內爾(Joe Campanale)給出了自己的看法。

　　有機葡萄酒是不是不含二氧化硫的葡萄酒?

　　二氧化硫其實是釀酒過程中自然產生的物質，它其實是發酵的副產品。因此，所有的葡萄酒，無論是否為有機葡萄酒，都含有一定量的二氧化硫。然而，一些葡萄酒生產商會在釀酒的過程中另外添加二氧化硫，因為二氧化硫是一種抗氧化劑和抗菌劑，所以能更好地保護葡萄酒防止變質。各國各產區關于二氧化硫含量的規定有所不同，而有機葡萄酒也含有二氧化硫，只是含量更少而已。大批量生產的葡萄酒比精品酒莊生產的葡萄酒二氧化硫含量高，但無論如何，葡萄酒中的二氧化硫含量絕對低于果脯中的含量。

　　生物動力法和有機葡萄酒之間有什么關系?

　　生物動力法指的是在葡萄的種植過程中遵循生態系統原有的自然規律，減少人為對葡萄園的干預。生物動力法種植出的葡萄所釀的葡萄酒都是有機葡萄酒，但有機葡萄酒不一定是采用生物動力法耕作。

　　普通消費者值不值得去購買有機葡萄酒呢?

　　有機葡萄酒在近十年來開始流行，而我個人認為，有機葡萄酒有其獨特的風味，所以我認為還是值得去嘗試的。但是在選購有機葡萄酒的時候，也要注意鑒別，因為并非所有的有機葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一樣，要成就好的葡萄酒，必須在種植、釀造等每個環節都做得很好。

　　有機葡萄酒相比于普通的葡萄酒來說，有什么獨特的優點嗎?

　　首先，有機葡萄酒在釀酒前葡萄是經過清洗的，所以能夠最大程度地減少化學殘留。其次，在種植過程中減少人工干預，尊重自然規律和生態系統，這就意味著土地是良性循環的，健康的土地對葡萄生長是非常有益的。