關注我們
意大利釀酒學專家Luigi Moio及葡萄種植學專家Attilio Scienza表示：Covid-19病毒對葡萄酒品質并無影響，但供需不平衡及勞動力短缺或將影響意大利下半年葡萄酒生產工作。
如今，整個世界都因為Covid-19病毒的影響，而陷入恐懼和不安之中。“覆巢之下，焉有完卵”，這場人類的災難對我們生活的方方面面都造成了極大的困擾，我們所珍愛的葡萄酒產業(yè)也是如此。但在紛擾面前，一味的恐慌和人云亦云只會加劇副作用，所以保持鎮(zhèn)靜是當務之急。因此，讓我們來聽聽意大利葡萄酒行業(yè)專家教授的看法，正確且客觀地來了解這場流行病對意大利葡萄酒行業(yè)的直接和間接影響吧。
“病毒不是生物體，它只是包裹在蛋白質外殼中的遺傳物質。它不具備生成生物酶和進行生化反應所必需的任何物質，因此它需要宿主細胞才能存活。” 國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)副主席兼那不勒斯大學釀酒學教授Luigi Moio如是說道。
“就像其他病毒一樣，Covid-19病毒也是通過人與人之間進行傳播的。對于食物來講，”Moio強調，“只要遵守常見的衛(wèi)生規(guī)定，就沒有理由恐慌。對于葡萄酒來說，更是沒有任何風險：‘微生物學之父’巴斯德在175年前說過，飲用葡萄酒的原因是——從衛(wèi)生角度講，它比水更安全。”
但是，正如世界葡萄種植領域專家、米蘭大學教授Attilio Scienza所回憶的，就像我們目前正在經歷的那樣，流行病不可避免地會對人類歷史以及葡萄栽培和消費方式產生極大影響。
“在人類歷史上，流行病或大流行病有許多表現形式，所有現象都導致人們生活方式的重大改變。這種影響如今也正在上演：科學界將更加尊重食物和自然現象，” Scienza教授表態(tài)，“因為我們支配自然的能力不確定性，將導致我們在與環(huán)境的關系中承擔更大的責任。這將是一個基本的教訓，特別是對于新生代人群來說，需要對這種大自然所帶來的不確定性有更好的認識，僅懂得如何管理世界秩序并不能拯救我們，因為有些狀況是我們人類所無法控制的。”
在短期內，也就是在未來的幾個月內，無論如何，“有些產業(yè)鏈可能不會受到很大的后續(xù)影響，而其他產業(yè)鏈則要面對嚴峻的考驗，因為它們是不能按下暫停鍵的。例如鮮花、蔬菜、甚至牛奶，它們需要有銷售渠道。但如果沒有市場需求，供應過剩會導致價格下跌，甚至需要忍痛銷毀它們。”
“就葡萄酒而言，所要面臨的問題不會立即出現，而是會在幾個月后慢慢顯現出來。因為對于酒莊來說，如果他們去年釀造的葡萄酒沒有及時銷售掉，那么將沒有空間去容納新的葡萄酒。而且，這將導致市場上供大于求，價格將被壓低許多。” Scienza 教授總結道。
“農業(yè)是現階段可以工作、繼續(xù)生產和轉移所生產商品的部門之一。葡萄的修剪工作已經完成，有員工和機械來完成新土地的耕種工作。在生產周期方面，該階段即將結束，葡萄藤等待發(fā)芽并繼續(xù)生長周期的后續(xù)階段，比如綠色采收*和蟲害處理。但是在酒窖里，如果他有材料的可以繼續(xù)裝瓶的話，就可以釋放釀酒罐的空間。但真正的問題是，即使現在需求減少，也缺乏人力。另一方面，葡萄酒的社會和經濟影響注定會給生產系統和消費市場帶來或多或少具有時代性的后果和變化。”
