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新冠肺炎疫情期間，由于聚餐、宴會等消費行為被限制，社交場景的消費業(yè)態(tài)出現(xiàn)短期回落，葡萄酒行業(yè)自然也不能幸免。但是幾千年酒文化形成的中國消費者飲酒習慣，顯然不會因為一次疫情而改變。
社交消費仍是“重頭戲”
當前，中國的葡萄酒消費市場主要集中在餐飲場所，且以商務(wù)、聚餐等形式體現(xiàn)。然而，此次疫情中，餐飲業(yè)、酒店業(yè)受到巨大沖擊，從一定程度上改變了消費者原有的生活方式和消費習慣，這也為葡萄酒消費帶來了沖擊和改變。
山西戎子實業(yè)集團有限公司董事局主席張文泉在近日舉辦的線上論壇--第22屆葡酒論壇上預(yù)測，今年上半年，大部分葡萄酒消費會集中在家庭和個體等小范圍的消費場所，因此企業(yè)要針對家庭個體消費提出一些切實可行的辦法，引導(dǎo)以家庭為單位的葡萄酒消費，這也或?qū)⒊蔀槲磥碇匾钠咸丫葡M形式之一。
談及葡萄酒消費場景的變化，中法合營王朝葡萄釀酒有限公司黨委副書記、總經(jīng)理李廣禾在論壇上表示，疫情期間，消費者都在家辦公，基本的消費場景是家庭，所以線上消費、社區(qū)消費、家庭自飲消費等成為當下葡萄酒主流消費場景。
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健認為，家庭消費不容小覷，但是社交消費仍是葡萄酒消費的“重頭戲”。“疫情過后，有可能形成一個消費小高峰。站在全年或者更長的周期看，這次疫情的影響不應(yīng)被過度解讀。”
孫健表示，在中國大部分城市，目前葡萄酒的普及率和滲透率還不高，未來隨著葡萄酒消費的進一步普及，葡萄酒在社交場合中的作用會越來越顯著，這也意味著葡萄酒消費將呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。同時，受此次疫情影響，家庭消費會成為一種新的消費場景。無論是對年輕一代，還是對60后、70后新中產(chǎn)而言，他們在更加注重健康的同時會越來越回歸家庭，葡萄酒消費也會越來越多地進入家庭。
消費偏好向頭部品牌集中
盡管疫情對葡萄酒行業(yè)的沖擊不可避免，孫健認為高端酒消費受到的影響恐會弱于中低端酒，“因為高端酒消費人群對‘疫情與消費的關(guān)聯(lián)度’相對不敏感，加上疫情給人們生活方式帶來的改變，大家更愿意‘喝少一點、喝好一點’，理性飲酒會成為酒桌上的常態(tài)。”
“本次疫情的沖擊更加凸顯品牌的價值。”中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理劉鑫說道，好的品牌深深植根于消費者的心智之中，和消費者建立了密切的認知和情感關(guān)聯(lián)。所謂的“隔離病毒不隔離愛”，疫情之下，好的品牌只是消費場景受到了影響，卻絲毫不影響消費者對品牌的認可和需求。
從消費者的角度看，本次疫情讓人們更加重視食品安全和品質(zhì)價值。孫健認為，在疫情加劇行業(yè)競爭的情況下，消費者的消費偏好恐會進一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。
疫情促使各廠家提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)品性價比，想有所作為的企業(yè)會逆勢加大市場營銷投入，這都會促使行業(yè)進一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。
同樣地，部分中小型經(jīng)銷商，由于動銷乏力，資金占用成本高，會受到沉重打擊。而實力較強的經(jīng)銷商如果應(yīng)對措施得當，有可能進一步呈現(xiàn)出“贏家通吃”的局面，實現(xiàn)逆勢增長。
酒仙網(wǎng)董事長兼總裁郝鴻峰指出，葡萄酒企業(yè)和葡萄酒代理商未來都要進行品牌化發(fā)展。對代理商來說，今年上半年，應(yīng)著重考慮如何消化受疫情影響帶來的庫存，下半年以及明年，葡萄酒企業(yè)則要積攢力量，培養(yǎng)核心競爭力，理性競爭。
