什么樣的葡萄酒才是好酒

　　你有沒有過這樣的經(jīng)歷，當(dāng)你很高興從市場上購買到一瓶葡萄酒，你以為這是一瓶很好的葡萄酒時，而當(dāng)朋友看了卻告訴你其實是一瓶普通的葡萄酒，是不是感覺很失望?那么，什么樣的葡萄酒才是好酒呢?

　　品種特色

　　一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。

　　比如黑皮諾葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。推薦：怎么培養(yǎng)飲葡萄酒的品味
 

　　平衡度

　　平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個元素顯得過于突兀。

　　比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

　　濃郁度

　　濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言的。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那么什么樣的葡萄酒具有較佳的濃郁度呢?

　　如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風(fēng)味，那說明它的風(fēng)味濃郁度較佳。

　　復(fù)雜度

　　復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為復(fù)雜。復(fù)雜的葡萄酒會引發(fā)你進(jìn)行思考。

　　它的香氣非常活躍，而且富有層次，并會隨著時間發(fā)生一定的變化。另外，它的風(fēng)味也非常多樣化。復(fù)雜的對立面就是簡單、平淡、乏味。
 

　　余味悠長

　　余味是否悠長是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。

　　情感反應(yīng)

　　如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。

　　想要分辨一款葡萄酒是不是好酒的時候，應(yīng)該避免個人的感情以及個人的味蕾感受，更加不要受到品牌效應(yīng)的影響。而是應(yīng)該從葡萄酒的特色、復(fù)雜度以及平衡度等因素入手，慢慢了解葡萄酒。