葡萄酒單品水平品酒會(huì)組織技巧

  品嘗同一個(gè)葡萄品種、同一年份且來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動(dòng)就叫做“水平”品酒。水平品酒并不復(fù)雜，確定葡萄酒的葡萄品種以及年份后，選擇同一個(gè)產(chǎn)區(qū)中的不同酒莊也可以，也可以選擇世界范圍內(nèi)的不同產(chǎn)地。不同的葡萄酒表現(xiàn)出不同的陳年能力、葡萄園的質(zhì)量、種植的季節(jié)以及釀酒師的水平。 　　
   對(duì)于水平葡萄酒品酒會(huì)來(lái)說(shuō)，在同一種葡萄品種中發(fā)現(xiàn)地域的不同特點(diǎn)是件很有趣的事情。比如對(duì)于長(zhǎng)相思來(lái)說(shuō)，它基本上不需要陳年，所以往往更容易比較不同產(chǎn)地的特點(diǎn)。2006年的長(zhǎng)相思是個(gè)不錯(cuò)的年份，那么那個(gè)是世界上最好的長(zhǎng)相思產(chǎn)地呢？是法國(guó)盧瓦爾河谷的Sancerre還是千里之外的新西蘭？對(duì)于這兩個(gè)產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，你可以嘗到完全不同的風(fēng)格：法國(guó)盧瓦爾河谷Sancerre的Xavier Flouret更經(jīng)典、新鮮、有蜜橘的味道，因?yàn)槟抢锏拈L(zhǎng)相思在陰冷潮濕的季節(jié)中成熟的更慢；而新西蘭的Eradus則有草本的香氣，酒體較重，因?yàn)槟抢锏拈L(zhǎng)相思在較熱的氣候里成熟的更快。　　
   水平葡萄酒品嘗會(huì)首先要確定葡萄的品種以及葡萄酒的年份，然后在一個(gè)或是多個(gè)產(chǎn)區(qū)中挑選具有典型特點(diǎn)的進(jìn)行搭配。然后要么自己備酒，要么讓朋友帶酒來(lái)。有時(shí)候朋友帶來(lái)的酒有可能不符合你的要求但可能也會(huì)讓你大為驚訝。　　水平品酒會(huì)的另外一個(gè)要點(diǎn)是不要給客人倒多酒了，一般每種酒的第一輪只要酒杯中的3/4英寸即可。要給大家留出未來(lái)繼續(xù)品嘗的機(jī)會(huì)，同時(shí)也能避免在第三瓶酒打開(kāi)時(shí)，就已經(jīng)有人喝醉了。還有就是請(qǐng)客人們記住他們喜歡的年份、葡萄品種還有釀酒師的名字。至于品酒會(huì)時(shí)間的長(zhǎng)短，則由主人控制了。