松露適合搭配什么類型的葡萄酒

　　松露適合搭配什么類型的葡萄酒?松露是生長在森林里的真菌，新鮮的味道好像奶酪、麝香和洋蔥的混合品，當松露遇上葡萄酒會給我們的味蕾帶來什么驚喜呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　大家有沒有吃過松露，“可以吃的鉆石”、“天堂的味道”……這些都是用來形容松露的。松露是一種生長在密林里的真菌，鮮品的味道宛如奶酪、麝香和洋蔥的混合，一旦與其他美食搭配，更能產(chǎn)生神奇的美味，世上沒有任何食材能與珍貴的松露相媲美。今天小編跟大家介紹一下吃松露喝什么葡萄酒。

　　因為松露帶有別具一格的芳香，一種會讓人聯(lián)想到硫磺的香氣。所以在以松露(特別是生鮮松露)為主導(dǎo)的菜肴搭配葡萄酒時，需要特別注意，葡萄酒的作用就是要消減松露所帶有的刺鼻硫磺味，而且還要讓葡萄酒的香味與松露的其他芳香平衡，但是又要注意避免加重單寧的苦澀味。
 

　　推薦和松露搭配的葡萄酒，首推勃艮第產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，或勃艮前列些年份比較老的干紅，黑皮諾本身氣質(zhì)尊貴，兼有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇，松露和巧克力的味道，而且酒體輕盈，層次豐富，單寧柔順，與松露搭配可謂天作之合!

　　而若用松露做一些味道濃郁的菜肴，則可以搭配意大利的巴巴萊斯科，這種葡萄酒色澤深紅，又不會像巴羅洛那么艱澀，讓內(nèi)比奧羅天性中的高酸、高單寧以及黑莓、皮革、玫瑰花和松露、蘑菇的香氣得以優(yōu)雅綻放，可以稱托出松露的雅致的口感，使得香味更豐腴多變。

　　法國香檳也是搭配松露的組合，女士可以選擇桃紅香檳，在煎蛋卷、意面這些簡單的食材上，將白松露削薄片撒在食物上，能讓整道菜的風(fēng)味瞬間升華。喝上一口綿密細膩的香檳，那感覺仿佛頭頂有一陣燦爛流星，正在劃破夜空，靈魂飛升飛升，回香久久不散。

　　其實，天下較好的配酒原則：莫過于當?shù)鼐婆洚數(shù)夭?，所以，如果是食用意大利白松露，用同樣來自意大利皮埃蒙特的巴貝拉或者?nèi)比奧羅來佐松露都非常契合，當然，為了對得起難得的食材，一瓶上好的巴羅洛或者巴巴萊斯科會是白松露的絕配。

　　在吃用松露時搭配葡萄酒的作用就是要減少松露本身的刺鼻硫磺味，讓葡萄酒的香氣與松露的其他芳香平衡，相得益彰。葡萄酒與松露搭配可謂絕配!想了解更多信息，記得關(guān)注喔。