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  • 藍菲葡萄酒學院丨品鑒葡萄酒有哪些注意事項?

    時間:2019-12-18 作者:www.qiamagu.cn 點擊: 209次

      品鑒葡萄酒有哪些注意事項?好的葡萄酒是一件藝術品,不是“喝”,而是用“品”。好的葡萄酒入口圓潤,酒味和澀味相得益彰,口感很舒適。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

      近年來,愛好葡萄酒的人越來越多,舉辦葡萄酒品鑒會也越來越流行。葡萄酒是一種優雅的飲品,品葡萄酒不是簡單的喝酒,而是讓我們更加了解酒的特點,提高自我鑒賞能力。今天小編跟大家普及一下如何品鑒葡萄酒,品鑒葡萄酒需要注意哪些方面的問題。

      品葡萄酒的基本步驟

      一、讓你學會如何品鑒葡萄酒

      1、觀色:把酒倒入無色酒杯中,好的呈現紅寶石顏色,優質的紅酒近乎透明,且越亮越好。相反即是次品。

      2、聞香:優質紅酒香氣較淡,表現為酒香和陳糧香,沒有任何不愉快的香味。而劣質的則呈現一種“餿味”或是刺鼻的怪味。讓人聞起來不是很舒服的。

      3、品嘗:昂貴的、好的紅酒是藝術品,不要“喝”,而是“品”。好酒入口圓潤,在口腔中感覺良好,酒味和澀味感覺很和諧。口感很舒適。其他的無法達到這種感覺的。
     

    藍菲葡萄酒
     

      口腔里的動作

      二、品鑒葡萄酒的動作

      葡萄酒喝入口中后,舌頭以緩慢的動作攪動,讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。葡萄酒經過舌頭咀嚼后,吞下一、兩小口,然后吸入一些空氣到口中,使葡萄酒的芳香度更加強烈。(吸氣時,口的形狀類似發英文字母“F”,吸力和緩,不可過猛,以免嗆到喉嚨。)當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用,此時應專注地去體會并且記錄葡萄酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。

      葡萄酒在口中的留置時間

      三、品鑒葡萄酒的時間

      根據喝入口中葡萄酒的量與質而定。專家們建議,葡萄酒留置口中的時間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時間過久,那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。

      品嘗葡萄酒的順序應該是一看顏色二聞香氣三品酒質。葡萄酒是一種優雅的飲品,品葡萄酒不是簡單的喝酒,而是讓我們對葡萄酒文件有更深入的了解同時提高自我品鑒能力。想了解更多信息,記得關注喔。

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