人們喜歡桃紅葡萄酒，或是被她那新鮮的色彩所誘惑，或是被她清純秀麗而不麗艷迫人所吸引。忘不了桃紅的清新與爽口，忘不了在海邊暢飲一口桃紅的舒爽與愉悅…… 桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。近年來，桃紅在歐美再次盛行，風靡全球。
桃紅葡萄酒的質(zhì)量標準及其特點
桃紅葡萄酒是介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間的一種佐餐型葡萄酒。 根據(jù)國內(nèi)外技術標準，優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒，色澤為桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色；澄清透明，有晶瑩悅目的光澤；具有純正優(yōu)雅悅怡的果香及優(yōu)美的酒香，酒體豐滿；干型與半干型桃紅葡萄酒具有純凈優(yōu)雅爽悅的口味，富有新鮮悅人的果香味與醇美協(xié)調(diào)的酒香味；半甜型、甜型桃紅葡萄酒應具有干甜醇厚酸甜協(xié)調(diào)的口味，富有精釀細膩的酒香味與和諧的酒香味，特具曲型完美、突出的風格。
問一： 什么是桃紅葡萄酒？
葡萄酒依據(jù)顏色劃分為白葡萄酒（White Wine）、桃紅葡萄酒（Rose Wine）又叫玫瑰紅葡萄酒）、紅葡萄酒（Red Wine）。桃紅葡萄酒是葡萄酒家族中的一個獨特族群。它是將葡萄帶皮發(fā)酵1-2天然后將葡萄皮與果汁分離開，然后果汁單獨繼續(xù)發(fā)酵，果汁獲得了一部分果皮中的顏色但又不是很多，這樣釀制出來的葡萄酒呈現(xiàn)淡淡的玫瑰紅色，清澈、柔和且充滿果香味，口感清新淡雅，深得人們的喜愛。
問二： 桃紅葡萄酒與干紅葡萄酒的區(qū)別是什么？
從釀造工藝上看，桃紅在釀造過程中，葡萄皮與汁的浸泡比較短，而干紅則比較長。桃紅呈淡玫瑰色，明艷且清純可愛，口感清新、淡雅、爽悅，而干紅呈深紅色，口感醇厚、濃郁；桃紅葡萄酒冰凍更爽口，而干紅嚴格來說不能冰凍；在休閑、愉悅、輕松自在的氛圍下飲用桃紅，而干紅更適合在正統(tǒng)的聚會與商務活動中飲用；桃紅的適口性很強，適合大口飲用，而干紅則需小口慢慢啜飲。
問三： 桃紅葡萄酒是怎樣釀制的？
桃紅葡萄酒釀造工藝要求非常高。首先要選擇優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，象霞多麗、佳美、白詩南、瓊瑤漿、麝香等都是比較好的釀酒名種。其次在工藝上也非常講究，例如將葡萄經(jīng)過攪碎后，只讓葡萄汁和葡萄皮接觸較短的時間，每隔幾小時就要取樣檢查，直到顏色合適，再將葡萄皮與汁分開，僅果汁浸漬發(fā)酵，最后得到顏色較淺的桃紅。
問四： 飲用桃紅葡萄酒對身體有哪些益處？
桃紅含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼克酸等有益于人體健康的物質(zhì)。以桃紅佐餐，能開胃健脾，有肋蛋白質(zhì)的消化和吸收；經(jīng)常飲用桃紅能有效降低血膽固醇，減輕動脈粥樣硬化，預防心腦血管病；桃紅中的抗氧化劑，能抗老防病，果酸抗皺潤膚，能美容美顏。
問五： 為什么桃紅葡萄酒要在適宜的溫度下飲用？
適宜溫度下的桃紅葡萄酒，固有的純正果香及優(yōu)雅酒香不會改變，喝起來格外清新、爽悅。在炎炎夏日里飲用冰凍的桃紅葡萄酒更是一種美妙的享受。 桃紅的最佳飲用溫度為5℃-10℃。
問六： 桃紅葡萄酒最適宜在什么情景下飲用？
桃紅葡萄酒是一種在休閑、輕松、愉悅的氛圍中享用的飲品，夏都桃紅為您帶來輕松愉快的感受。在與家人、朋友的聚會時，在節(jié)假日旅行享受陽光時，在浪漫時刻……享用桃紅，那將是無比愜意、怡然、舒適。
問七： 桃紅葡萄酒應該怎樣飲用？
桃紅葡萄酒與所有的葡萄酒一樣除了要去感受酒香與果香外，更多的是追求桃紅的“爽悅”。桃紅倒入杯內(nèi)時，其量為杯高的三分之二，比較適合大口飲用，盡情感受那種無可比擬的舒暢與淋漓。
問八： 桃紅葡萄酒與哪些菜系搭配比較好？
桃紅葡萄酒可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”，可與各類食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜時都可用桃紅佐餐，其清新的口感，讓你盡情享受美味；食用清淡菜和海鮮時，用桃紅佐餐不會出現(xiàn)如干紅般因太濃、太重而改變了整個口味的現(xiàn)象。桃紅與甜食搭配，能清新口腔，不會感到甜膩。
問九：怎么選購桃紅葡萄酒？
第一看企業(yè)。專業(yè)的桃紅葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品更可信。 第二看產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)適宜種植不同的釀酒葡萄，即使同一品種其特點也不盡相同，釀出的酒也會體現(xiàn)不同的風格。 第三看品種。葡萄酒的好壞和葡萄品種有很大的關系，象霞多麗、佳美、白詩南、瓊瑤漿、麝香等都是比較好的釀造桃紅的葡萄酒品種。 第四看色澤。色澤太艷、太淡都不好。而那種呈淡玫瑰紅色、桃紅色的色澤最佳。
問十： 桃紅葡萄酒應該怎樣保存？
桃紅葡萄酒不適合長期存放，年輕時飲用最佳。桃紅葡萄酒應保存在一個陰涼、避光、溫度變化較小的地方。開瓶后的桃紅葡萄酒建議您一次性喝完。
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