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無論對誰而言，葡萄酒都是獨(dú)一無二的存在。也許你能夠不假思索就享用它——一種比啤酒和烈酒更適合你的口味的單純飲品，也許你同許多歐洲人一樣，把它當(dāng)成一種食物——一種每天與朋友或家人吃飯時首先想到的飲品，又或者你將它看做一種專業(yè)的工具——一種你認(rèn)為在事業(yè)攀升中需要掌握的知識。
你也許會發(fā)現(xiàn)葡萄酒十分有趣，它帶來足夠的樂趣讓你覺得有必要收藏幾款珍愛佳釀。或者葡萄酒已然成為了你的興趣，一種充滿魅力的真正的癡狂。
因此你會經(jīng)常品嘗、閱讀并討論有關(guān)葡萄酒的話題。你甚至可能陷入其中而無法自拔，你的朋友們可能會因此給你敲警鐘，當(dāng)然不排除他們最終也被你勸服，樂意分享同好。
無論它是什么，對全世界越來越多的人而言，葡萄酒已經(jīng)成為了生活中愈加重要的一部分。它也許是西方精致生活方式的縮影，但事實(shí)上，如今它已成為了亞洲以及中東地區(qū)餐桌上的常客。
葡萄酒更是一種世界語言，能夠?qū)⒈緵]有什么共通點(diǎn)的人們聯(lián)系起來，它清除了障礙，打破了疆土，并常常給我們帶來驚喜與挑戰(zhàn)。它連接著有記載的人類早期文明，而它的巨大魅力更將持續(xù)至未來。
誰將會釀制出下一年的佳作?他們會在哪里釀制這些葡萄酒?頂級佳釀的壽命有多長?當(dāng)這些葡萄酒到達(dá)巔峰期的時候又會呈現(xiàn)出何種特征?
葡萄酒是一門藝術(shù)，也是一門科學(xué)。正如所有的藝術(shù)品一樣，葡萄酒對感官的明顯作用(外觀、香氣、風(fēng)味)令人贊嘆不已。
人們能夠睿智地欣賞它，色澤、香氣和風(fēng)味的差異給葡萄酒帶來不同特點(diǎn)和微妙差別一直都是人們談?wù)摰脑掝}。
科學(xué)的高速發(fā)展為釀酒師和種植者們發(fā)揮各自的藝術(shù)才能和天賦提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)自然環(huán)境，譬如糟糕的季節(jié)，以及難以控制的發(fā)酵過程不斷挑戰(zhàn)釀造者創(chuàng)造出達(dá)到預(yù)期水平葡萄酒的能力的時候，科學(xué)就能夠提供最好的幫助和答案。
兩到三杯的適度飲用能夠?qū)⑵咸丫剖谷朔潘伞⑻嵘瘛⒕駸òl(fā)的特征發(fā)揮出來。事實(shí)表明，葡萄酒有利于減少心臟病的發(fā)病概率，延年益壽。
葡萄酒還含有微量的維生素和礦物質(zhì)元素，它能加快人體對礦物質(zhì)的吸收，幫助消化酸性物質(zhì)，舒緩緊張的情緒。
千百年以來，葡萄酒一直是詩人、作家、作曲家以及藝術(shù)家的靈感來源。從古到今，它一直被喻為是一劑良藥、瓶中的陽光和世界上最有修養(yǎng)的事物。路易斯•巴斯德(Louis Pasteur)曾經(jīng)這么說過：“一餐沒有葡萄酒就像一天沒有陽光。”
葡萄酒激發(fā)了我們的想象力，并敦促我們付諸行動，它也總能和我們榮辱與共。當(dāng)其他飲料和混調(diào)飲品努力奮斗以保持口感一致的時候，葡萄酒的魅力卻恰恰在于其豐富的差異性。
葡萄園、年份、釀酒師、酒窖、品種、食物搭配以及窖藏時間等都會使葡萄酒品嘗起來不一樣。如果你愿意，你可以永無止境地學(xué)習(xí)葡萄酒知識。這也是一次你個人風(fēng)格的長途旅行。
