藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何通過葡萄酒顏色判斷成熟度

　　顏色是我們對(duì)葡萄酒的第一印象。紅葡萄酒有的是深紫色，有的是淺棕色，有的是漂亮的紅寶石色，有的白葡萄酒是淡綠色，有的是漂亮的金黃色。其實(shí)我們可以從葡萄酒的顏色中讀到很多信息：葡萄品種、陳釀時(shí)間、產(chǎn)地、釀造工藝、澄清過濾程度、以及成熟度，那么，如何通過葡萄酒顏色判斷成熟度呢?
 

　　通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒(少于18個(gè)月);櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝;褐紅色是名貴的好酒儲(chǔ)存多年的色澤。

　　顏色是判斷葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)非常重要的部分。但更重要的是，需要將顏色所揭示的信息與品嘗時(shí)所感受到的風(fēng)味表達(dá)相結(jié)合，才能做出更全面、準(zhǔn)確的判斷。閱讀完本文后，是不是對(duì)其有一定的體會(huì)了呢。