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無(wú)論是在日常生活中還是在節(jié)假日，每個(gè)人購(gòu)物后都不可避免地會(huì)留下一些取之不盡的酒。剩下的酒該怎么辦?只要塞子離開(kāi)瓶子，葡萄酒就會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)。少量的氧氣可以喚醒熟睡中的葡萄酒，釋放其潛在的美妙香味，這就是為什么陳放需要長(zhǎng)時(shí)間清醒。然而，當(dāng)葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間接觸氧氣時(shí)，其味道會(huì)慢慢消失，最終變成醋，完全失去其飲用價(jià)值。因此，保存剩余葡萄酒的關(guān)鍵是隔離氧氣。
剩余葡萄酒怎么儲(chǔ)存好呢
餐桌上剩下的葡萄酒可以放入冰箱，如果它的保質(zhì)期只有一到兩個(gè)星期，那它也可以用于烹調(diào)。假如你只剩下半瓶紅酒，將它倒進(jìn)一個(gè)干凈的大小剛好的瓶子里，用瓶塞塞住瓶口，并放入冰箱。頂部不留出空間的瓶子可以保存紅酒長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。
事實(shí)上，上述方法只能在一定程度上延緩葡萄酒的壽命，并不能保證葡萄酒完好無(wú)損。最好的方法是盡快喝完酒。由于橡木的彈性，當(dāng)針管被取出時(shí)，橡木將回到密封狀態(tài)，這可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性。
