一般情況下，紅酒杯為郁金香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。由于上等的紅酒杯是通過合適杯形的設計，引導酒液流向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。因此，根據(jù)紅酒的個性差異，紅酒酒杯也可分為不同的類型。
波爾多紅酒杯：杯身較長，杯口較窄，此杯形可令酒的氣味聚集于杯口。除了勃艮第紅紅酒以外，波爾多紅酒杯也適用于其它很多紅紅酒，因為大部分的紅酒都是根據(jù)波爾多的風格去制作的。
勃艮第紅酒杯：杯身較矮，其經(jīng)典特征就是類似于氣球的形狀，也就是“杯肚大”。這樣的杯型更易于散發(fā)那種產(chǎn)于法國勃艮第地區(qū)的紅酒濃郁復雜香氣。顯然，波爾多酒杯側重的是“收香”，顯得低調內斂；而勃艮第酒杯側重的是“散香”，更顯高調張揚。
白紅酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白紅酒杯比紅紅酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的更持久一些。
香檳杯：香檳杯通常為郁金香型香檳杯和笛型香檳杯。細長郁金香型的高腳杯像一只纖細的郁金香，比較受女性的喜愛，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設計可以令氣泡更豐富更漂亮。而笛型香檳杯纖長狹小，形狀優(yōu)雅，是品嘗香檳的理想酒杯。
ISO品酒杯：如果你只打算用一種酒杯去品嘗所有的紅酒，可以選擇國際標準化組織（ISO）制定的品酒杯。ISO品酒杯杯身造型類似一朵含苞待放的郁金香。與適合各個地方的紅酒的酒杯相反，它不會突出酒的任何特點，而是直接地展現(xiàn)紅酒原有的風味。無論是哪一種紅酒，在這個杯子里都是平等的。
怎樣持杯
1、握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡單的一種方法。這種方法可很簡單的傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉酒杯里的酒液。
2、握持酒杯的杯底，許多人發(fā)現(xiàn)使用這種方法握杯，能更輕易的操控酒杯，而且更有舒適感。
3、除非你想要溫熱杯子里的酒液，那請用手掌托住杯體(盆)吧，否則持杯時，還是使用手持酒杯的杯腳或杯底的方法，如此可避免導溫。
4、若你是右手持杯者，以逆時針方向旋轉杯子，你會發(fā)現(xiàn)可輕松地做出這個動作，而假如你是左撇子，可以試著以順時針方向旋轉杯子。
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